مشاوره و آموزش جلاتو

جلاتو چیست و چه فرقی با بستنی دارد.
جلاتو در زبان ایتالیایی به معنی یخ زده و در زبان فارسی نزدیکترین واژه به آن همان بستنی می باشد . با توجه به اینکه غالبا مواد اولیه بینGELATO و ICE CREAM  با هم یکسان نیستند .
مهمترین تفاوت بین این دو در مقدار بسیار کمتر چربی می باشد که در جلاتو بین
%3 تا 8% است در صورتی که در تمامی انواع دیگر بستنی ها 15% تا حتی 30%
می باشد.
جلاتو دارای حس انتقال سرمای کمتری نسبت به  ICE CREAM است . به عبارت دیگر ، جلاتو در دمای بالاتری نسبت به ICE CREAM سرو می شود . یکی دیگر ازتفاوت های بین بستنی و جلاتو ، میزان حجم و هوا است که در جلاتو مقدار قابل توجهی کم تر است . به همین خاطر قدرت و انتقال طعم در جلاتو بسیار بیشتر و نیازی به استفاده از اسانس ها و طعم دهنده های صنعتی نیست.
مراحل تولید و عرضه جلاتو – بستنی

بعد از آماده سازی مایع جلاتو برای ساخت جلاتو نیاز به بار سفتکن یا همان دستگاه بستنی ساز و یک فریز کننده قوی یا همان شاک فریز داریم .
(بارسفتکن )

(شاک فریزر)

دوره های آموزشی ساخت بستنی ایتالیایی (جلاتو) توسط صنایع برودتی پارس گل
برگزاری کلاس های آموزشی ساخت جلاتو ( بستنی ایتالیایی) به صورت عملی
آموزش ساخت جلاتو
آموزش ساخت بستنی قیفی
آموزش ساخت بستنی چوبی ( بوتیکی)
مشاوره و آشنایی در خصوص تمامی ماشین آلات و ابزار های مورد نیاز برای تولید جلاتو
توجیح اقتصادی صحیح درباره خرید مواد اولیه به صرفه و ماشین آلات ضروری.